Poznasz podstawowe funkcje węglowodanów w organizmach, w tym energetyczną, zapasową i budulcową.

Nauczysz się przeprowadzać doświadczenia na wykrywanie skrobi za pomocą jodu oraz cukrów redukujących metodą Trommera i Fehlinga.

Zrozumiesz proces hydrolizy skrobi i sposoby monitorowania jej przebiegu.

Poznasz definicję i ogólną charakterystykę lipidów.

Zrozumiesz podział lipidów na tłuszcze proste, tłuszcze złożone, steroidy i karotenoidy.

Dowiesz się o budowie tłuszczów prostych, w tym roli glicerolu i kwasów tłuszczowych (nasyconych i nienasyconych).

Poznasz budowę fosfolipidów i zrozumiesz ich amfifilowy charakter oraz rolę w błonach komórkowych.

Zapoznasz się z przykładami ważnych steroidów, takich jak cholesterol i hormony płciowe, oraz ich funkcjami.

Nauczysz się o podstawowych funkcjach lipidów w organizmie, w tym energetycznej, budulcowej i termoizolacyjnej.

Zrozumiesz właściwości fizyczne lipidów, w tym ich rozpuszczalność i proces emulgacji.

Dowiesz się, jak wykrywać tłuszcze za pomocą Sudanu III oraz odróżniać tłuszcze nasycone od nienasyconych.

Poznasz definicję białek jako polimerów aminokwasów połączonych wiązaniami peptydowymi.

Zrozumiesz ogólną budowę aminokwasów, w tym grupę aminową i karboksylową, oraz znaczenie aminokwasów egzogennych i endogennych.

Nauczysz się, jak powstaje wiązanie peptydowe.

Poznasz i rozróżnisz cztery struktury białka: pierwszorzędową, drugorzędową (α-helisa, β-harmonijka), trzeciorzędową i czwartorzędową.

Zrozumiesz znaczenie i rodzaje wiązań stabilizujących poszczególne struktury białek.

Dowiesz się o różnorodnych funkcjach białek w organizmach, w tym budulcowej, enzymatycznej, transportowej i odpornościowej.

Nauczysz się wykrywać białka za pomocą reakcji biuretowej i ksantoproteinowej.

Zrozumiesz proces denaturacji białka, jego przyczyny, skutki i zazwyczaj nieodwracalny charakter.